Chapoutier - Riesling - Via Saint Jacques - Blanc - 2016

Dégustation
 
Oeil : or, soutenue.

Nez : notes variétales, avec des arômes d’agrumes, d’épices et d’ananas.

Bouche : l’acidité est franche. La finale présente des notes salines et est très aromatique.


Cépage(s) : Riesling.

Vendanges : La vendange est ramassée manuellement dans des caissettes de 20 kg.

Sol : Les raisins sont issus de sols de schistes bleus de Villé.

 
Vinification : Les raisins sont longuement pressurés (environ 8 heures). Puis ils fermentent en foudres sans ajout de levure.

Elevage : Le vin est élevé en foudres, avec fermentation malolactique, pendant 10 m
    
Degré d’alcool : 13