Clos des Quarterons - Saint Nicolas de Bourgueil - Vieilles Vignes - 2018

Saint Nicolas de Bourgueil Vieilles Vignes - Complexité et Persistance
Sols :
Graviers, argilo-siliceux et quelques calcaires.

Vinification :
Macération 5 à 6 semaines en cuve. Élevage 12 à 18 mois en demi-muids (500 litres) dont 1/3 neufs.

Dégustation :
Ce vin doit sa complexité à l'assemblage de toutes les parcelles de vieilles vignes du domaine, d'une moyenne d'âge de 55 ans. Pointe subtile de violette au milieu de myrtilles et de cassis compotés s'affinant en finale (carafage conseillé d'1 à 3 heures).

Accords mets et vins :
Viandes rouges, gibiers, poêlée de champignons en persillade, mets épicés...

Cépage(s) :
100% Cabernet franc