Vieux Télégraphe - Chateauneuf-du-Pape - Rouge - 2019

VIEUX TÉLÉGRAPHE ROUGE

APPELLATION CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CONTRÔLÉE

SITUATION GÉOGRAPHIQUE : plateau caillouteux de la Crau
(sud-est de l’appellation. Intersection des villages de Bédarrides,
Châteauneuf-du-Pape et Courthézon).

SUPERFICIE : 50 hectares.

SOL ET SOUS-SOL : molasses du Miocène (de 1 à 1,5 m de profondeur)
reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets, et recouvertes
par le manteau de diluvium alpin, communément appelé “galets roulés”.

CÉPAGES : grenache noir 65 %, mourvèdre 15 %, syrah 15 %, cinsault,
clairette et divers 5 %.

ÂGE DES VIGNES : 70 ans de moyenne.

VINIFICATION : vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi
d’un troisième tri au chai, léger foulage et égrappage sélectif, fermentation
traditionnelle de 30 à 40 jours en cuves inox et cuves bois sous températures
contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique
systématique.

ÉLEVAGE : 20/22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres.
Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Mise en marché à 2 ans.

PERSONNALITÉ ET VIEILLISSEMENT : un très beau et élégant
Châteauneuf-du-Pape rouge. Les belles années vieillissent 25 ans et plus.

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION : 17 °C.

FORMATS DISPONIBLES : 75 cl, demi-bt, magnum, jéroboam (3 l),
mathusalem (6 l), salmanazar (9 l), nabuchodonosor (15 l).

POTENTIEL DE PRODUCTION : équivalent de 200 000 bts de 75 cl