
100% Pinot noir
Nature des sols : Bruns/rouges riches en calcaires durs du Piémont
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 25%