Albert Bichot - Chablis 1er cru - les VAILLONS - Domaine Long-Depaquit - 2021 - Blanc - MAGNUM

Le sol

Taille de la parcelle : 4,80 ha
Nature des sols : bruns rougeâtres argilo-calcaires du Kimméridgien
Age moyen des vignes : 36 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves inox (90%) et fûts de chêne de 1 à 5 ans (10%)

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 10% et cuves
Durée d'élevage : 10 mois en fûts et cuves, puis élevage final 2 mois en cuves inox sur lies fines