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Chinon - Rouge - Château de la Grille - 2007
24,00 €
TTC
Le CHINON rouge est la cuvée principale du Château de la Grille. Pour tenir son niveau d’excellence les millésimes plus difficiles ne sont pas embouteillés pour ne retenir que les meilleurs et conserver son titre d' »exception du Chinon ».
Informations
HISTOIRE PROPRIÉTÉ
Les origines du Château de La Grille remontent au XV° et XVI° siècle, il fut transformé et rénové au début du XIX° siècle par le marquis Gustave de Cougny dans le style « troubadour ». A cette époque le vin de La Grille devient « la référence du chinonais pour sa qualité ». En 1951, Albert GOSSET, issu d’une longue lignée de vignerons champenois, en fait l’acquisition, l’agrandit et l’améliore en une structure viti-vinicole de pointe. A partir de 2009, remis en lumière par Christophe BAUDRY et Jean-Martin DUTOUR, il retrouve son éclat et le lieu comme le vignoble assument leur réputation « L’EXCEPTION DU CHINON ».
HISTOIRE DE LA CUVÉE
Le CHINON rouge est la cuvée principale du Château de la Grille. Pour tenir son niveau d’excellence les millésimes plus difficiles ne sont pas embouteillés pour ne retenir que les meilleurs. Vendangés à la main mi-octobre, égrappés, les raisins tombent par gravité naturelle dans des cuves inox thermorégulées et équipées de pigeage pour une meilleure extraction de la couleur, des arômes et des tannins. Après environ 3 semaines de macération, les vins sont séparés des marcs (peau, pépins et pulpes) avant la fermentation malolactique. Un élevage de 12 mois en barrique (50% de la cuvée) et en cuve permet de fondre les tannins en préservant le fruit. Enfin, le vin est mis en bouteilles spéciales, reproduction d’un flacon champenois du XVIIIe siècle pour achever sa maturation durant près de deux ans à température faible et constante.
DÉGUSTATION
Robe d’un grenat profond. Nez confit teinté de beaux fruits noirs, assorti de notes poivrées, épicées légèrement réglissées. Attaque franche d’une belle intensité aux tanins fins, sérieux et généreux. Bouche très charnue et compacte. Vin puissant et racé aux notes de fruits noires. Finale longue avec des notes de cerises, de mûres et de myrtilles.
ACCORD METS ET VINS
À servir sur les viandes maturées : côte de bœuf marinée, gibier, civet de sanglier...Côté potager, il appréciera la compagnie d’une piperade relevée, d’une aubergine brûlée sur les braises ou d’une poêlée forestière.
CONSEILS
A consommer dans les 5 à 10 ans, et servir chambré.
ch_la_grille_2007
Fiche technique
- Contenance
- 0,75 L ( bouteille )
- Type
- Vin Blanc
- Année
- 2007
chat
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Le CHINON rouge est la cuvée principale du Château de la Grille. Pour tenir son niveau d’excellence les millésimes plus difficiles ne sont pas embouteillés pour ne retenir que les meilleurs et conserver son titre d' »exception du Chinon ».