Domaine Trevallon - Blanc - 2018

Vinification traditionnelle, en barriques bourguignonnes dont 20% neuves.

LE MILLÉSIME
Un printemps très pluvieux et sans mistral .
Nous avons perdu environ 50% de la récolte à cause du mildiou.
Pas de clairette récolté sur ce millésime.

SITUATION
Nord des Alpilles

TERROIR
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire,
crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

VINIFICATION
Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage.
Débourbage et collage à l'argile.
Vin non filtré

CÉPAGES
Marsanne 44%, Roussanne 32%, Chardonnay 16%, Grenache blanc 8%

SERVICE
Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 15°C .

DÉGUSTATION
Un vin puissant  avec des notes de fruits exotiques.
Une belle rondeur en milieu de bouche avec une fraicheur en final  .

ACCORDS METS-VINS
Un mariage sur une daurade royale, des oursins ou tout simplement un loup grillé à
l'huile d'olive de Trévallon.