DUCHE D'UZES - Rosé - 2019

 Dégustation


Oeil : Pâle, brillante aux reflets légèrement bleutés.

Nez : Des arômes puissants de fraises écrasées, et d’agrumes agrémentés par des notes florales.

Bouche : La bouche est toute en finesse, exhale des notes florales de violettes et fruitées agrémentée par une acidité qui fait perdurer le plaisir.
Les conseils du sommelier : Entre amis : poulet grillé aux herbes de Provence. Pour plus de finesse : beignets de fleur de courgette farcis à la mozzarella et aux sardines.

Cépage(s) : Grenache noir, Cinsault.
 
    
Vendanges : Récolte mécanique de nuit pour préserver les précurseurs aromatiques.


Sol : Le sol est argilo-calcaire.
        
    
Vinification : Macération pelliculaire à froid d’une courte durée suivie d’une fermentation alcoolique à basse température. Protection constante contre l’oxygène pour conserver le potentiel aromatique.


Elevage : 5 mois en cuves inox.
        
    
Degré d’alcool : 12.5