Chapoutier - Granges de Mirabel Viognier - Blanc - 2019

  Dégustation
 
Oeil : jaune-vert assez soutenue.

Nez : arômes fins d’abricot, de poire et de marmelade d’orange.

Bouche : mélange de rondeur et de fraicheur en bouche caractéristique du Viognier sur ces sols volcaniques.
Les conseils du sommelier : Avec ce vin nous avons aimé : vin de début de repas, fruits de mer, saumon…
Température de dégustation : 12°C.
La garde : 2 à 3 ans

Cépage(s) : Viognier.

Vendanges : Les raisins sont vendangés le matin pour préserver les arômes.

Sol : Un terroir subtil entre l’argilo-calcaire et le basalte.

Vinification : La vinification se fait en cuves inox. Après un léger pressurage, un débourbage d’environ 48 h est réalisé à froid. Le départ de la fermentation alcoolique se fait en levures indigènes.

Elevage : L’élevage se fait en cuves inox jusqu’au printemps et la mise en bouteilles est réalisée en jour fruit afin de conserver tout son potentiel aromatique.

Degré d’alcool : 13.5