Chapoutier - Les Bécasses - Côte-Rôtie - Rouge - 2020
61,00 €
TTC
Vallée du Rhône - Côte-Rôtie
Dégustation
Oeil : rouge violacé profond.
Nez : framboise, touche de violette, dominante épicée, notion d’olive noire et de tapenade, romarin.
Bouche : ample, profonde, finale boisée, épicée et vanillée.
Les conseils du sommelier : Pigeons rôtis, purée de pois cassés sauce madère. Fricassée de volaille. Oie farcie au foie gras.
Cépage(s) : Syrah.
Vendanges : Récolte entièrement manuelle à maturité.
Sol : Il est composé de micaschistes chloriteux et ferrugineux, de gore et de granit, mélangés dans les dépressions de loess. Le sol est également formé de schistes sur coteaux Sud et Sud-Est, ce qui permet à la syrah de s’exprimer avec beaucoup de puissance et énormément d’élégance apportée par des notes florales.
Vinification : Après éraflage, les raisins sont mis dans des cuves béton. Un pigeage quotidien assure une bonne extraction de la couleur et des tanins. La température ne dépasse pas 33°C. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines selon les millésimes. Pour la fermentation, nous avons fait le choix des levures indigènes pour laisser s’exprimer nos terroirs dès cette étape clé de l’élaboration de nos vins.
Elevage : L’élevage dure de 14 à 16 mois. Il est réalisé en fûts de chêne à 80 %, avec une majorité de bois neuf. Les 20 % restants correspondent à un élevage en cuves inox qui permet de préserver la pureté du fruit et les notes florales qui signent le caractère authentique des grandes Côte-Rôtie.
Degré d’alcool : 14.5
BECA19R075B000
Fiche technique
- Contenance
- 0,75 L ( bouteille )
- Type
- Vin rouge
- Année
- 2020
- Degré d'alcool
- 13.5°C
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