Chapoutier - L'esquerda - Rouge - 2017

 Dégustation

Oeil : intensités colorantes très élevées, robe profonde et soutenue.

Nez : il exprime la maturité avec des notes de fruits noirs, d’épices chaudes et son terroir d’origine avec des notes florales (violette), légèrement fumées (âtre). Ce sont des notes aromatiques que l’on peut retrouver sur les terroirs de Côtes du Rhône Septentrionales, berceaux de la syrah.

Bouche : attaque souple et puissante, les tanins sont à la fois puissants et serrés, la finale est fraîche, sans lourdeur.
Les conseils du sommelier : Ossobucco

Cépage(s) : Majorité de Syrah, mais également Grenache et Carignan.
    
Vendanges : Toutes les parcelles sont vendangées à la main, entre le 15 septembre et le 15 octobre. L’altitude et la nature des sols en font un terroir tardif.

Sol : Lesquerde est un vignoble constitué d’arènes granitiques, en plateaux et en coteaux, situé à 350 m d’altitude, ce qui lui confère un terroir unique.

Vinification : Raisins égrappés, macération d’environ 4 semaines. L’extraction se fait par des remontages et les températures n’excèdent pas les 32 °C.

Elevage : 10 % du vin est élevé en fûts et le reste en cuves béton.
    
Degré d’alcool : 14.5