Chapoutier - Agly Brothers - Côtes-du-Roussillon Villages - Rouge - 2017

 Dégustation

Oeil : grenat, d’une importante intensité colorante, dense, limpide et brillante, avec reflets jeunes (violets bleutés).

Nez : très expressif sur des notes de fruits noirs, très mûrs, complexes (de torréfaction / de cuir noble), boisé discret et bien intégré (épices).

Bouche : attaque ample et soyeuse. Vin puissant et concentré présentant des tanins suaves. On retrouve des arômes de fruits très mûrs et les notes de cuir et de torréfaction.
Les conseils du sommelier : Daube provençale, civet, viandes en sauce.

Cépage(s) : Syrah, Grenache

Vendanges : La vendange est manuelle, 100 % égrappée, triée.

Sol : Le vignoble se situe sur les coteaux de la haute vallée de l'Agly. La parcelle de Carignan et de Syrah est située sur des gneiss à 250 m d'altitude, exposition nord. La parcelle de Grenache se situe en coteaux exposés sud dans un terroir original de schistes sur une couche calcaire.

Vinification : La vendange est manuelle, 100 % égrappée, triée. Les fermentations se déroulent dans de petites cuves en ciment. L’extraction se fait uniquement par de légers pigeages. La macération dure 3 à 4 semaines en fonction des dégustations. La fermentation maolactique se déroule en barrique.

Elevage : D’une durée de 16 à 20 mois, il se fait exclusivement en fûts de 1 à 3 vins de diverses origines.

Degré d’alcool : 15