2007 – fût n°5 – 100% Folle Blanche

48% vol. alc. - 100% Folle blanche

Conditions climatiques:
Après un printemps pluvieux et doux, la vigne a débourré très vite puis a été calmée par un mois de mai froid et pluvieux. L’été ensoleillé et chaud s’est installé durablement en juin-juillet avec parfois des passages orageux favorisant le mildiou. Les vendanges des Folles Blanches ont commencé fin septembre et le reste a suivi en octobre, donnant des vins faibles en alcool autour de 7,8% avec de parfaits taux d’acidité.

Taux d’alcool à mise en bouteilles:
48°

Date de distillation:
novembre 2007

Cépages:
100% Folle blanche

Notes de dégustation:
Couleur : ambre doré, limpide et brillant.
Nez : riche et intense, d’une exceptionnelle finesse, parfums subtils de fleurs blanches et de petits fruits confits.
Bouche : très expressive, très florale, avec des touches de crème vanillée et des arômes complexes d’épices, de fruits exotiques et d’agrumes. Eau de vie moelleuse formidablement longue en bouche.